Vegane Blondies mit Himbeeren und weißer Schokolade

Rezept erstellt von Sarah Hancox Wer sagt, dass pflanzliche Rezepte langweilig sein müssen?! Diese veganen Blondies mit Himbeeren und weißer Schokolade sind genauso dekadent und köstlich! Verfahren Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier aus. Die Butter schmelzen, dann den Zucker hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Joghurt und goldenen Sirup hinzufügen und erneut zwei Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz in einer separaten großen Schüssel vermengen. Die flüssigen Zutaten und anschließend die Milch hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss die Himbeeren und die weißen Schokoladenstückchen dazugeben und unterheben. Geben Sie die Mischung mit einem Löffel in die Form und streichen Sie sie mit der Rückseite eines Löffels glatt. 25–30 Minuten backen, bis ein hineingestochener Spieß sauber herauskommt. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.