Erdbeer-Sahne-Cupcakes

Rezept erstellt von Sarah Hancox Starten Sie mit diesen Erdbeer-Sahne-Cupcakes in den Sommer. Flauschig, süß und voller Protein. Verfahren Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft vor. Legen Sie eine Muffinform mit 8 Förmchen aus. Den Essig zur Milch geben, umrühren und beiseite stellen. Die Butter schmelzen und mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und verquirlen. Die Milch-Essig-Mischung dazugießen und nochmals verquirlen. Fügen Sie die Vanillepaste hinzu, sieben Sie Mehl, Backpulver, Natron und Proteinpulver hinein und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Löffel gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und dann etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Geben Sie die Butter bei Zimmertemperatur in eine Schüssel und schlagen Sie sie, bis sie hell und schaumig ist. Geben Sie den Frischkäse zusammen mit 1/4 des Puderzuckers hinzu und schlagen Sie die Masse erneut, wobei Sie nach und nach mehr Puderzucker hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf die abgekühlten Cupcakes geben und mit einer geschnittenen Erdbeere garnieren.