Kürbis-Protein-Pfannkuchen

Diese Kürbispfannkuchen von einem veganen Koch beweisen, dass veganes Essen genauso lecker und unterhaltsam ist, wenn nicht sogar noch mehr! Vollgepackt mit Proteinen und super einfach zuzubereiten – diese Pfannkuchen MÜSSEN Sie unbedingt probieren. Verfahren Tipp von Gaz: „Wenn ich weiß, dass ich diese Gerichte zubereiten werde, röste ich normalerweise am Vortag einen Kürbis oder eine Kürbissorte. Die Mischung funktioniert besser, wenn der Kürbis kalt ist.“ Zuerst das Kürbisfleisch in einer Rührschüssel zerdrücken, dann alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem etwas dickeren Teig verrühren. Eine beschichtete Pfanne bei sehr geringer Hitze vorheizen und leicht mit Kokosöl einfetten. Wenn die Pfanne heiß ist, schöpfen Sie den Teig hinein. Ich mache normalerweise 3-Zoll-Pfannkuchen, was etwa 5 Esslöffeln Teig entspricht. Von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Zwischen den einzelnen Pfannkuchen die Pfanne sorgfältig mit Kokosöl einfetten, damit sie nicht aneinander kleben. Ich reibe das Öl mit Küchenpapier in die Pfanne ein. Wenn Sie alle Pfannkuchen gebacken haben, stapeln Sie sie und servieren Sie sie mit den Beilagen Ihrer Wahl.