Pflanzlicher Proteinburger

Eine köstliche pflanzliche Variante eines klassischen Burgers! Verfahren Geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra in eine große Pfanne und erhitzen Sie die Pilze und den Thymian bei mittlerer Hitze. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die Pilze, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind. Schalten Sie dann die Pfanne aus und geben Sie die Pilze zum Abkühlen in eine Schüssel. Lassen Sie die Cannellini-Bohnen abtropfen und zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine mit Datteln, Knoblauch, Petersilie, Tahini und Tamari, bis die Mischung relativ glatt ist. Geben Sie die Bohnenmischung in eine große Rührschüssel und fügen Sie Reis, Eiweiß, Zitronenschale und Pilze hinzu. Vermischen Sie alles gut. Die Mischung abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 °C vor und machen Sie sich auf eine Sauerei gefasst! Teilen Sie die Mischung mit den Händen in 6 Portionen und formen Sie daraus Ihre Burger-Patties. Legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang, bis sie braun sind. Wenn Sie Käse mögen, legen Sie für die letzten 5 Minuten des Backvorgangs eine Scheibe veganen Käse auf das Patty. Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und toasten Sie sie leicht, während Sie den Belag für Ihren Burger vorbereiten. Das Brötchen beidseitig mit Ketchup bestreichen und mit allen Zutaten füllen. Genießen!