Protein-Pavlova mit gemischten Beeren

Eine Pavlova, die fast zu gut aussieht!! Vollgepackt mit Proteinen und Beeren mit hohem Antioxidantiengehalt ... Ein Sommergenuss. Verfahren Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und zeichnen Sie mit Bleistift einen großen Kreis um eine Schüssel oder einen Essteller (ca. 25 cm). Drehen Sie das Papier um. Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker esslöffelweise hinzufügen und zwischendurch weiterrühren, bis die Masse glatt, dick und glänzend ist. Essig und Maisstärke unterrühren. Löffeln Sie das Baiser auf das Backpapier im Kreis, bis es gleichmäßig gefüllt ist. Mit der Rückseite eines Löffels eine kleine Mulde in die Mitte drücken und den Rand etwas anheben. Die Pavlova in den Ofen schieben und 1 Stunde backen. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt offen lassen und das Baiser vollständig abkühlen lassen. Bereiten Sie die Füllung zu, indem Sie griechischen Joghurt, Crème fraîche und Proteinpulver vermischen, bis alles gut vermischt ist. Sobald das Baiser abgekühlt ist, legen Sie es auf ein Servierbrett. Geben Sie die cremige Füllung darauf, geben Sie die gemischten Beeren darauf und gießen Sie optional etwas Ahornsirup darüber.