Zitronen-Mohn-Scones

Nicht nur gewöhnliche Scones – proteinreiche Scones mit einem sommerlichen Touch. Für 8 Personen Fertig in 45 Minuten Zutaten 180 g selbstaufgehendes Mehl 50 g glattes, sauberes, mageres Vanilleprotein 1 TL Backpulver Prise Salz 1 EL Mohn Schale von 1 Zitrone 120 g griechischer Joghurt 50 g Honig (oder Ahornsirup) 30 g ungesalzene Butter, kalt 50 ml Milch nach Wahl, plus 1 EL zum Bestreichen Belag (optional) 100 g Puderzucker Saft von 1 Zitrone Verfahren Geben Sie das selbstaufgehende Mehl, das Proteinpulver, das Backpulver, das Salz, den Mohn und die Zitronenschale in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut. In der Mitte eine Mulde formen und Joghurt und Honig hineingeben. Die Butter fein reiben (das erleichtert das Verrühren) und anschließend die Milch hineingeben. Die Masse mit einer Gabel vermengen und anschließend mit den Händen zu einem groben Teig verarbeiten. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Mitte legen und mit den Händen eine 2,5 cm dicke Scheibe formen. In 8 Stücke schneiden und die Oberseite mit der restlichen Milch bestreichen. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Falls verwendet, Puderzucker und Zitronensaft vermischen und über die warmen Scones träufeln.