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Zutaten

Thaumatin

Katemfe-Fruchtextrakt

Nuzest ingredients - Thaumatin

Thaumatin ist ein natürlich vorkommendes süßes Protein, das aus der Frucht der Pflanze Thaumatococcus daniellii gewonnen wird. Es wird als kalorienarmer Süßstoff und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln und Getränken verwendet.

Found in: Kalorienarmer Proteinsüßstoff

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/ Last updated: July 29, 2025

Ist Thaumatin entzündungshemmend?

Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Thaumatin, ein natürlicher Süßstoff aus der westafrikanischen Katemfe-Frucht, Entzündungen im Magen lindern kann. Bei der Verdauung zerfällt es in Peptide, die Bitterrezeptoren im Darm aktivieren und so den Spiegel eines Entzündungsmarkers namens IL-17A senken können. Diese Erkenntnisse deuten auf mögliche gesundheitliche Vorteile hin, die über die Süße hinausgehen.¹

Kann Thaumatin die Zahngesundheit fördern?

Da Thaumatin von Natur aus süß ist, aber den Blutzuckerspiegel nicht erhöht, fördert es auch nicht die Entstehung von Karies. Damit ist es eine zahnfreundliche Alternative zu Zucker und eine bessere Option zur Unterstützung der Mundgesundheit.²

Thaumatins Wirkung auf Darmbakterien

Studien zur direkten Wirkung von Thaumatin auf Darmbakterien stehen noch aus. Sein niedriger glykämischer Index bedeutet jedoch, dass es schädliche zuckerliebende Bakterien nicht nährt. Dies kann zu einer ausgeglicheneren Darmflora im Vergleich zu zuckerreichen Alternativen beitragen.³

Ist Thaumatin für Diabetiker sicher?

Thaumatin gilt allgemein als sicher für Diabetiker, da es keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzucker- oder Insulinspiegel hat. Da es intensiv süß ist und in sehr geringen Mengen verwendet wird, enthält es nur vernachlässigbare Kalorien und hat keinen Einfluss auf die Blutzuckerkontrolle.⁴ ⁵

Was ist Thaumatin?

Thaumatin wird aus der Katemfe-Frucht gewonnen und ist ein natürliches Süßungsprotein, das etwa 2.000- bis 3.000-mal süßer ist als Zucker. Es wird häufig als kalorienarmer Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet.⁶

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