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Brokkolisprossen

Brassica oleracea var. kursiv

Broccoli Sprout - Nuzest UK

Brokkolisprossen sind die jungen Triebe der Pflanze Brassica oleracea, die wenige Tage nach der Keimung geerntet werden. Sie werden häufig gefriergetrocknet oder pulverisiert für die Verwendung in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.

Found in: Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Glucoraphanin (eine Vorstufe von Sulforaphan)

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/ Last updated: February 16, 2026

Brokkolisprossen für die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Sulforaphan, eine natürlich vorkommende Verbindung in Brokkolisprossen, ist für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Es kann helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu unterstützen, indem es die Funktion gesunder Blutgefäße fördert, die Cholesterinregulierung unterstützt und möglicherweise das Risiko der Bildung von Arterienverkalkung senkt.¹²

Wirken Brokkolisprossen entzündungshemmend?

Brokkolisprossen wirken entzündungshemmend. Sulforaphan hemmt entzündungsfördernde Moleküle und aktiviert die natürlichen Antioxidantien und Entgiftungsprozesse des Körpers. Dies kann die Behandlung von entzündungsbedingten Erkrankungen wie Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen unterstützen.³

Brokkolisprossen zur Blutzuckerregulierung

Durch die Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und die Regulierung des Blutzuckerspiegels kann Sulforaphan für Personen mit Diabetes oder Blutzucker hilfreich sein. Es kann auch dazu beitragen, Blutzuckerspitzen nach dem Essen zu reduzieren.⁴

Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli und Brokkolisprossen?

Die jungen Triebe der Brokkolipflanze, Brokkolisprossen, enthalten im Vergleich zu reifem Brokkoli höhere Konzentrationen an Nährstoffen wie Sulforaphan. Sie haben einen milderen Geschmack und werden meist roh verzehrt, während reifer Brokkoli üblicherweise gekocht wird.⁵

Brokkolisprossen und Hautgesundheit

Das in Brokkolisprossen enthaltene Sulforaphan kann die Haut vor UV-bedingten Schäden schützen, die zu Alterserscheinungen und Erkrankungen wie Akne beitragen können. Es kann außerdem die natürlichen Abwehrmechanismen der Haut unterstützen und so die allgemeine Hautgesundheit fördern.⁶

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