Fragen, die Sie möglicherweise zu einer pflanzlichen Ernährung haben

Wenn Sie sich zum ersten Mal mit einer pflanzlichen Ernährung auseinandersetzen, werden Sie wahrscheinlich viele Fragen dazu haben. Es gibt so viele Informationen zum Thema „Vegan werden“ und das kann manchmal verwirrend sein. Deshalb beantworten wir in diesem Artikel einige der wichtigsten Fragen.

Was ist eine pflanzliche Ernährung?

Beginnen wir ganz am Anfang und definieren, was eine pflanzliche Ernährung ist. Laut der British Dietetics Association basiert eine pflanzliche Ernährung auf pflanzlichen Lebensmitteln, darunter Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Früchte, mit wenigen oder keinen tierischen Produkten. ¹

Im Wesentlichen ist eine pflanzliche Ernährung genau das: Sie basiert auf Pflanzen und enthält nur wenige oder keine tierischen Produkte.

Ist eine pflanzliche Ernährung also dasselbe wie eine vegane Ernährung?

Die kurze Antwort darauf: Es KANN so sein, je nachdem, was Sie essen und welchen Lebensstil Sie haben. Es gibt verschiedene Arten pflanzlicher Ernährung, darunter auch die vegane. Lassen Sie uns etwas genauer darauf eingehen.

Zu den verschiedenen Arten pflanzlicher Ernährung gehören:

• Ovo-Lacto-Vegetarier – diese Ernährung basiert auf Pflanzen, enthält aber auch Milchprodukte und Eier. Ovo-Lacto-Vegetarier essen kein Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchte.
• Ovo-vegetarisch – Ähnlich wie oben, außer dass Milchprodukte ebenfalls ausgeschlossen sind
• Lacto-Vegetarier – Ähnlich, außer dass Eier ausgeschlossen sind, aber Milchprodukte enthalten sind
• Vegan – schließt jegliche tierische Produkte aus, ausgenommen Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Milchprodukte, Eier und Honig. Über die Ernährung hinaus verzichten Veganer so weit wie möglich auf Produkte, die mit der Ausbeutung und Grausamkeit von Tieren für Nahrung, Kleidung oder andere Zwecke in Zusammenhang stehen. ²

Es gibt weitere Varianten einer pflanzenbasierten Ernährung, darunter die pescetarische, bei der Meeresfrüchte enthalten sind und nur Fleisch und Geflügel weggelassen werden.

Immer beliebter wird die Flexitarier-Diät. Dabei wird Fleisch und Geflügel nur gelegentlich gegessen, was oft ein erster Schritt auf dem Weg zu einer rein pflanzlichen Ernährung ist.

Kann sich jeder pflanzlich ernähren?

Angesichts der Vielfalt der pflanzlichen Ernährungsvarianten, die wir uns gerade angesehen haben, ist die Antwort ein klares Ja. Jeder kann von mehr Pflanzen in seiner Ernährung profitieren, und in welchem Umfang tierische Produkte ausgeschlossen werden, ist eine Frage der persönlichen Entscheidung und des Wohlbefindens des eigenen Körpers. Die British Dietetics Association geht sogar noch einen Schritt weiter und hat bestätigt, dass eine gut geplante vegane Ernährung für Menschen jeden Alters hilfreich sein kann. ³ Wenn Sie jedoch besondere gesundheitliche Bedürfnisse haben, sollten Sie vor größeren Änderungen Ihrer Ernährung immer Ihren Arzt konsultieren. Weitere Informationen zu anderen Aspekten, die bei der Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung zu beachten sind, finden Sie hier .

Ist eine pflanzliche Ernährung eine gesündere Option?

Ist die Ernährung ausgewogen und umfasst eine Vielzahl von Pflanzen und Vollwertkost, ist die Antwort eindeutig ja. Dies hat zwei Gründe: Erstens nehmen wir durch den Verzehr einer großen Pflanzenvielfalt eine Fülle nützlicher Phytonährstoffe zu uns, die in tierischen Produkten nicht vorkommen. Zweitens verringern wir durch die Reduzierung oder den Verzicht auf tierische Produkte auch die Belastung mit bestimmten weniger nützlichen Inhaltsstoffen wie gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Schwermetallen.

Tatsächlich haben einige Studien gezeigt, dass eine Ernährung auf pflanzlicher Basis mit niedrigerem Blutdruck und Cholesterinspiegel sowie einer geringeren Rate an Typ-II-Diabetes, Herzerkrankungen und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht ^wird.4

Bekomme ich alle Nährstoffe, die ich brauche, ausschließlich aus Pflanzen?

Wie bereits erwähnt, kann eine gut geplante und abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung Menschen jeden Alters unterstützen und das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten senken. Wenn Sie sich jedoch vollständig pflanzlich und vegan ernähren möchten, sollten Sie einige Dinge beachten, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend von allem bekommen, was Ihr Körper braucht. Hier kommt es auf eine gute Planung an: Achten Sie auf eine abwechslungsreiche Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln und nehmen Sie gegebenenfalls hochwertige Nahrungsergänzungsmittel ein, um ausreichend Vitamin B12, Vitamin D, Jod und Omega-3-Fettsäuren zu erhalten.

Werde ich bei einer pflanzlichen Ernährung ständig Hunger haben?

Überhaupt nicht, vorausgesetzt, Sie planen Ihre Mahlzeiten gut und berücksichtigen dabei eine Vielzahl von Lebensmitteln. Beispielsweise ist die Einbeziehung proteinreicher und fettreicher Lebensmittel eine gute Möglichkeit, sich länger satt zu fühlen. Dies kann zum Beispiel durch die Zugabe von Nussbutter, Samen, Avocado usw. zu Ihren Mahlzeiten geschehen. Auch durch die Ergänzung Ihrer Mahlzeiten mit Vollkornprodukten wie Vollkornreis, Buchweizen, Quinoa und Hafer bleiben Sie länger satt und profitieren gleichzeitig von den gesundheitlichen Vorteilen von Vollkorn.

Ist eine pflanzliche Ernährung für ein gesundes Gewichtsmanagement von Vorteil?

Eine pflanzliche Ernährung trägt – neben regelmäßiger Bewegung – hervorragend dazu bei, ein gesundes Gewicht und einen gesunden Body-Mass-Index zu halten. Studien haben gezeigt, dass Personen, die sich ausgewogen pflanzlich ernähren, eher einen gesunden BMI haben und weniger anfällig für Übergewicht sind. Dies ist auf den höheren Ballaststoff- und den geringeren Proteinanteil bei pflanzlicher Ernährung zurückzuführen ^. 

Ist eine pflanzliche Ernährung teurer?

Tatsächlich ist eine vollwertige, pflanzliche Ernährung eine hervorragende Möglichkeit, Ihr Lebensmittelbudget im Griff zu behalten. Indem Sie sich auf regionale, saisonale Produkte und preiswerte pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen und Hülsenfrüchte konzentrieren, senken Sie Ihre Lebensmittelkosten. Pflanzliche Ernährung kann teurer werden, wenn Sie sich für vorverpackte und vorgefertigte Optionen entscheiden, die relativ teuer sein können. Hier finden Sie zahlreiche Tipps für eine preisgünstige pflanzliche Ernährung.

Damit konnten wir hoffentlich Ihre Neugier auf diese Fragen befriedigen und Ihnen das nötige Selbstvertrauen geben, Ihre pflanzliche Ernährung weiter voranzutreiben. Wie bei allem gilt auch hier: Der beste Weg, etwas zu lernen, ist, anzufangen. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, was für Sie am besten funktioniert, damit Sie sich körperlich, geistig und emotional optimal fühlen.

1. Die British Dietetics Association. Pflanzliche Ernährung.
   https://www.bda.uk.com/foodfacts/plant-based_diet
2. Die Definition von Veganismus der Vegan Society.
   https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism
3. Die British Dietetic Association bestätigt, dass eine gut geplante vegane Ernährung Menschen jeden Alters zu einem gesunden Leben verhelfen kann.
   https://www.bda.uk.com/news/view?id=179
4. Die Vegan Society. Warum Veganer werden?
   https://www.vegansociety.com/go-vegan/why-go-vegan
5. Spencer, EA, Appleby, PN, Davey, GK, & Key, TJ (2003). Ernährung und Body-Mass-Index bei 38.000 Fleischessern, Fischessern, Vegetariern und Veganern der EPIC-Oxford-Studie. Int J Obes Relat Metab Disord 27(6), 728–734.