Mythen über Entzündungen

Autorin: Rachel Hawkins

Entzündungen sind seit jeher ein heißes Thema für gesundheitsbewusste Menschen. Doch wie bei allen populären Gesundheitsthemen kann es aufgrund der großen Informationsflut, die uns durch eine einfache Google-Suche zur Verfügung steht, schwierig sein, Fakten von Fiktion zu unterscheiden.

Wir haben die Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin Rachel Hawkins gebeten, die Sache richtigzustellen, indem sie einige gängige Mythen zum Thema Entzündungen aufklärt.

Sind alle Entzündungen schädlich? Verursachen Milchprodukte und Zucker tatsächlich Entzündungen? Sind Kurkuma-Ergänzungsmittel Wundermittel gegen Entzündungen? Diese und weitere Fragen beantworten wir im Folgenden.

Mythos 1: Jede Entzündung ist „schlecht“ für Sie

Entzündungen sind eine normale Immunreaktion, die eine wesentliche Rolle bei der Heilung spielt.
Es gibt zwei Hauptformen von Entzündungen: akute und chronische Entzündungen.

Akute Entzündungen treten schnell auf und klingen in der Regel innerhalb von Stunden, Tagen oder Wochen ab. Sie können durch eine Infektion oder Verletzung entstehen. ¹ Eine akute Entzündung kann beispielsweise durch eine Knöchelverstauchung entstehen. Diese Entzündung gilt jedoch als „gute“ Entzündung, da sie tatsächlich dazu beiträgt, den verletzten Muskel vor weiteren Schäden zu schützen.

Im Gegensatz dazu handelt es ^sich bei chronischen Entzündungen um lang anhaltende Entzündungen. Diese Art von Entzündung gilt als Ursache vieler Krankheiten und ist daher auch das, was wir üblicherweise als „schlechte“ Entzündungen bezeichnen.

Urteil: Mythos. 

Mythos 2: Jeder Zucker verursacht Entzündungen

Haushaltszucker (Saccharose) und Maissirup mit hohem Fructosegehalt sind zwei der am häufigsten zugesetzten Zucker in der westlichen Ernährung. Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz, insbesondere Saccharose und Fructose, Entzündungen fördert, die zur Entwicklung von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Insulinresistenz und Diabetes führen können. ^{2 - 5}

Allerdings sind nicht alle Zucker gleich.

Natürlich vorkommender Zucker, der in Lebensmitteln wie Obst, Honig und Ahornsirup vorkommt, enthält tatsächlich entzündungshemmende Verbindungen. ^Insbesondere Honig ist aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften gut erforscht, da er zwei bioaktive Verbindungen, Flavonoide und Polyphenole, enthält, die als Antioxidantien wirken und Schäden durch freie Radikale und damit Entzündungen im Körper reduzieren.
Obst ist außerdem eine wertvolle Quelle für Antioxidantien und Ballaststoffe. Studien deuten darauf hin, dass der ^Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel, einschließlich Obst, dazu beiträgt, den mit vielen chronischen Krankheiten verbundenen Entzündungsprozess zu verringern.7

Nicht jeder Zucker verursacht Entzündungen, sondern es kommt auf die Art und die Dosis an.

Urteil: Mythos. 

 

Mythos 3: Milchprodukte verursachen Entzündungen

Die Frage, ob Milchprodukte Entzündungen verursachen, ist umstritten und es gibt Forschungsergebnisse, die beide Seiten des Arguments stützen.

Zu Milchprodukten gehören Joghurt, Kefir, Käse, Butter, Sahne und Eiscreme. Milchprodukte enthalten viele wichtige Nährstoffe, darunter Eiweiß, Kalzium, Probiotika, B-Vitamine und Vitamin D. ⁸ Sie enthalten auch gesättigte Fettsäuren. Man glaubte lange, dass die gesättigten Fettsäuren in Milchprodukten Entzündungen fördern, die zu Herzerkrankungen führen. Eine Studie aus dem Jahr 2017, die die Ergebnisse von 52 klinischen Studien am Menschen zum Thema Milchprodukte und Entzündungen analysierte, ergab jedoch, dass Milchprodukte zwar eine schwache, aber statistisch signifikante entzündungshemmende Wirkung im Körper haben. ⁹

Was bedeutet das nun? Nun, es bedeutet, dass die gesättigten Fette in Milchprodukten möglicherweise nicht so entzündungsfördernd sind wie bisher angenommen.

Obwohl der Konsum von Milchprodukten mit bestimmten entzündlichen Erkrankungen wie Akne in Verbindung gebracht wird ¹² , sind die Belege dafür schwach. Betrachtet man daher die gesamte Beweislage, kann man zu dem Schluss kommen, dass Milchprodukte bei der Allgemeinbevölkerung keine Entzündungen fördern – mit Ausnahme von Menschen mit einer Milchallergie.

Urteil: Mythos

Mythos 4: Sie können systemische Entzündungen durch eine Ernährungsumstellung und eine Änderung des Lebensstils reduzieren

Lassen Sie mich zunächst definieren, was eine systemische Entzündung ist.
Von systemischer Entzündung spricht man, wenn eine Entzündung im gesamten Körper auftritt. Es handelt sich um eine Form chronischer oder lang anhaltender Entzündung, die zur Entstehung von Krankheiten beiträgt.

Die Mittelmeerdiät ist eine Ernährungsweise mit entzündungshemmenden Eigenschaften und ihre Wirksamkeit bei der Vorbeugung und Behandlung einer Reihe von chronischen und entzündungsbedingten Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Depressionen und kognitivem Abbau ist gut erforscht. ¹³

Die mediterrane Ernährung basiert überwiegend auf pflanzlichen Lebensmitteln und umfasst Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Bohnen, Nüsse und natives Olivenöl extra, die reich an Antioxidantien sind. Wichtig ist, dass die Vorteile dieser Ernährungsweise auf das Ernährungsmuster als Ganzes und nicht auf einzelne Lebensmittel oder Nährstoffe zurückzuführen sind. ¹³

Neben unserer Ernährung gibt es eine Reihe weiterer Lebensstilfaktoren, die den Entzündungszustand in unserem Körper verstärken können. Dazu gehören Schlafmangel, chronischer Stress, Bewegungsmangel, Rauchen und übermäßiger Alkoholkonsum. ¹⁴ 

Wenn Sie Ihren Lebensstil also umstellen und dabei diese Faktoren berücksichtigen und sich mehr an eine mediterrane Ernährungsweise anpassen, können Sie systemische Entzündungen bereits auf dem Weg zur Verringerung sein.

Urteil: Wahrheit

Mythos 5: Ich nehme einfach etwas Kurkuma …

Ich würde Ihnen gerne erzählen, dass Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, Entzündungen reduziert und die damit verbundenen Symptome lindert. Tatsächlich ist jedoch kein einzelner Nährstoff ein Allheilmittel. Um Entzündungen zu reduzieren, ist ein multifaktorieller und multinährstofflicher Ansatz, der die zuvor erwähnten Ernährungs- und Lebensstiländerungen berücksichtigt, am besten geeignet. 

Es gibt bestimmte Nahrungsergänzungsmittel, die Entzündungen lindern können, indem sie den Körper mit Antioxidantien schützen. Dazu gehören Kurkumin, Fischöl, Resveratrol und Ingwer. ^{15 -1 8} ( Bitte beachten Sie, dass die Wirkung dieser Nährstoffe bei unterschiedlichen Krankheitszuständen beobachtet wurde.)
Erwarten Sie jedoch keine Wunderheilung. Das Gesamtbild ist hier wichtiger als einzelne Nährstoffe allein. Wenn Sie sich für eine Nahrungsergänzung entscheiden, tun Sie dies daher in Kombination mit einer ausgewogenen Vollwertkost.

Urteil: Mythos

Verweise

1. https://www.khanacademy.org/test-prep/mcat/biological-sciences-practice/biological-sciences-practice-tut/e/assemblies-of-molecules--cells-and-groups-of-cells-within-single-cellular-and-multicellular-organisms
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26081486/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19403712/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25639270/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24366371/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5424551/
7. https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1679-45082010000200254&lng=en&nrm=iso&tlng=en
8. https://www.healthdirect.gov.au/dairy-foods
9. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2014.967385
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4097976/
11. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2249.2007.03434.x
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29778512/
13. https://www.health.qld.gov.au/__data/assets/pdf_file/0032/946049/cardiac-meddiet.pdf
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493173/
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3535097/
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575932/
17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22055504/
18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24490949/