Entlarvung von einnehmbarem Kollagen

Von der registrierten Ernährungsberaterin Laura Jennings (BSc, MSc, ANutr)

Einführung:

Kollagenpräparate haben sich zu einer riesigen Industrie entwickelt und versprechen alles von glatterer Haut bis zu gesünderen Gelenken. Doch wie viel von diesen Behauptungen können wir glauben? Kollagenpeptide, bekannt für ihre Dreifachhelixstruktur, werden während der Verdauung in Aminosäuren zerlegt, zielen jedoch möglicherweise nicht unbedingt auf unsere Erwartungen ab – wie etwa auf unsere Haut. Wohin also gehen diese Aminosäuren? Wenn Kollagen in Aminosäuren zerlegt wird, können wir es dann einfach durch normales Protein ersetzen und die gleichen Vorteile erwarten? Um diese Fragen zu beantworten, wollen wir uns mit der Wissenschaft hinter der Kollagenpräparatierung befassen und die wissenschaftlichen Belege für ihre tatsächlichen Auswirkungen auf Gesundheit und Schönheit untersuchen.

Die Aufnahme von aufgenommenem Kollagen:

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper und kommt in Haut, Knochen, Sehnen und Bindegewebe vor. Nach der Einnahme wird Kollagen durch das saure Milieu des Magens und Verdauungsenzyme in kleine Peptide zerlegt.[1] Diese Bestandteile werden dann weiter in einzelne Aminosäuren zerlegt, bevor sie in den Blutkreislauf aufgenommen und im ganzen Körper an die Bereiche verteilt werden, in denen Protein am dringendsten benötigt wird, anstatt in bestimmte Bereiche wie die Haut geleitet zu werden.[2] Während die Einnahme von Kollagen einen höheren Anteil an Aminosäuren wie Prolin und Glycin liefert, die für die Bildung der Dreifachhelixstruktur von Kollagen unerlässlich sind, kann der Körper mit einer allgemeinen Proteinergänzung dennoch effektiv Kollagen produzieren. Dies liegt daran, dass die aus jeder Proteinquelle stammenden Aminosäuren vom Körper zur Synthese von Kollagen verwendet werden können und aufgenommenes Kollagen im Wesentlichen als Aminosäuren vorliegt.[3]

Jenseits der Oberfläche:

Kollagenfragmente, insbesondere Typ I und IV, haben wichtige biologische Funktionen. Sie sind aktiv an der Reaktion des Körpers auf Entzündungen und Wundheilung beteiligt.[4] Diese Fragmente ziehen Neutrophile an, Immunzellen, die Infektionen bekämpfen und Ablagerungen aus geschädigtem Gewebe entfernen.[4] Wenn wir also verletzt sind oder eine Entzündung im Körper vorliegt, wird unser Kollagen höchstwahrscheinlich dort benötigt. Die Ergänzung von Kollagen geht über die Bekämpfung von Falten und feinen Linien hinaus; sie hat einen viel umfassenderen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit des Körpers. Herkömmliche Proteine wie Molke beschleunigen nachweislich auch den gesamten Wundheilungsprozess.[4] In einem kürzlich durchgeführten kontrollierten Experiment zur Rolle von Proteinen bei der Gewebereparatur fanden Forscher heraus, dass die Proteinaufnahme die frühzeitige Bildung neuer Kollagenfasern nach Verletzungen stimuliert.[4] Mithilfe der Masson-Färbung, einer Methode zur Identifizierung von Kollagenfasern, beobachteten sie, dass Molke und andere zusammengesetzte Proteine das Wachstum von Kollagenfasern aktiv fördern. Dies wirft die Frage auf: Wenn Kollagen im Wesentlichen aus Proteinen gebildet wird, müssen wir dann beide separat ergänzen?

Die körpereigene Kollagensynthese:

Der Körper synthetisiert Kollagen in einem komplexen Prozess, der bestimmte Aminosäuren – hauptsächlich Glycin, Prolin und Hydroxyprolin – sowie Vitamin C und andere Kofaktoren wie Eisen und Kupfer benötigt.[5] Diese Synthese hängt davon ab, dass diese Bausteine über die Nahrung aufgenommen werden und nicht ausschließlich über Kollagenpräparate. Wenn Sie Protein zu sich nehmen, zerlegt der Körper es in Aminosäuren, genau wie bei der Einnahme von Kollagenpräparaten.[5] Die regelmäßige Aufnahme von Protein unterstützt den Körper bei der Produktion von körpereigenem Kollagen und unterstützt weitere wichtige Funktionen, darunter den Erhalt der Muskelmasse, die Unterstützung von Stoffwechselprozessen und die Stärkung der Immunfunktion.

Aufbau von Kollagen – Die Rolle von Proteinen:

Eine ausgewogene Ernährung mit verschiedenen Proteinquellen wie Geflügel, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Getreide liefert die essentiellen Aminosäuren, die für die Kollagenproduktion notwendig sind.[5] Wer sich pflanzlich ernährt, kann durch die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteine ein vollständiges Aminosäureprofil sicherstellen und so die gesamte Proteinsynthese, einschließlich der Kollagenproduktion, unterstützen. Die Kollagensynthese wird durch Lebensmittel gefördert, die reich an Prolin, Glycin und Lysin sind – Aminosäuren, die in großen Mengen in Gartenbohnen vorkommen.[5] Forschungen zu Hülsenfrüchten wie Bohnen und Erbsen betonen deren Rolle nicht nur als Proteinquelle, sondern dank ihrer Mineralien und natürlichen bioaktiven Verbindungen auch als Verstärker der Kollagensynthese und -erhaltung.[5][6] Diese Nährstoffe dienen als wichtige Bausteine und unterstützende Substanzen und fördern die Entwicklung und langfristige Widerstandsfähigkeit von Kollagen im menschlichen Körper. Darüber hinaus sind pflanzliche Proteinpräparate wie Erbsenproteinpulver besonders reich an Lysin, einer essentiellen Aminosäure, die für die Bildung der Querverbindungen, die die Kollagenfasern stärken, entscheidend ist.[6] Daher kann die Aufnahme einer Vielzahl von Proteinquellen in Ihre Ernährung zusammen mit dem Verzehr von Vitamin C-reichen Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten, Erdbeeren und Kiwis erheblich zu einer gesunden Kollagenproduktion und einer allgemeinen Gewebegesundheit beitragen, ohne dass zusätzliche Kollagenpräparate erforderlich sind.[5]

Abschließende Gedanken:

Die Vermarktung von Kollagenpräparaten suggeriert oft einen direkten Weg von der Einnahme zur Verbesserung von Haut und Gelenken. Wissenschaftliche Erkenntnisse stützen diese vereinfachte Behauptung jedoch nicht. Die Stoffwechselprozesse des Körpers priorisieren Aminosäuren auf Grundlage des unmittelbaren physiologischen Bedarfs, was möglicherweise nicht mit den von den Herstellern von Kollagenpräparaten beworbenen Vorteilen übereinstimmt. Sowohl Kollagen als auch die regelmäßige Proteinzufuhr führen zum Abbau in Aminosäuren, die der Körper dann zum Aufbau verschiedener Proteine, einschließlich Kollagen, verwendet. Eine abwechslungsreiche Proteinernährung ist im Allgemeinen vorteilhafter als die ausschließliche Einnahme von Kollagenpräparaten, da sie ein vollständiges Aminosäureprofil bietet und sich effektiver an die vielfältigen physiologischen Anforderungen des Körpers anpasst.

Quellen:

1.Wang H. Eine Überprüfung der Auswirkungen der Kollagenbehandlung in klinischen Studien. Polymere (Basel). 2021. 9;13(22):3868.

2.Chan TH Die Nährstoffquelle. Kollagen. School of Public Health Harvard.

3.Paul C, Leser S, Oesser S. Signifikante Mengen funktioneller Kollagenpeptide können in die Ernährung aufgenommen werden, während gleichzeitig das unverzichtbare Aminosäuregleichgewicht aufrechterhalten wird. Nährstoffe. 15. Mai 2019;11(5):1079.

4.Mathew-Steiner SS, Roy S, Sen CK. Kollagen in der Wundheilung. Bioengineering (Basel). 11. Mai 2021;8(5):63.

5.Añazco C, Ojeda PG, Guerrero-Wyss M. Gartenbohnen als Quelle von Aminosäuren und Cofaktoren für die Kollagenbiosynthese. Nährstoffe. 2023 Okt 27;15(21):4561.

6.Shanthakumar P, Klepacka J, Bains A, Chawla P, Dhull SB, Najda A. Die aktuelle Situation von Erbsenprotein und seine Anwendung in der Lebensmittelindustrie. Moleküle. 22. August 2022;27(16):5354.